Il riso che abbiamo scelto per questa preparazione è un riso semilavorato di una varietà rara, tenuta in vita da pochissimi coltivatori. Appartiene alla categoria semifino come il riso vialone… [Continua a leggere]
Tag: primo piatto
L’origine degli spaghetti con le polpette viene attribuita a noi italiani, emigrati oltre oceano all’inizio del secolo scorso alla ricerca del lavoro e con la necessità di ricordare la propria… [Continua a leggere]
Dalla Sicilia e dall’Africa meridionale o dalla Spagna musulmana? Dall’Egitto, dal Marocco o dalla Tunisia? Il cuscus è conosciuto in varie parti d’Europa e non solo: si tratta di un piatto… [Continua a leggere]
La stagione perfetta per gli asparagi è proprio la primavera. Ortaggi ricchi di proprietà benefiche, essi sono degli antiossidanti naturali e sono ottimi per la flora batterica, apportando molti benefici… [Continua a leggere]
Il consumo di lumache nelle pietanze pare avere origini molto antiche: erano apprezzate dai Romani, e nel De Re Coquinaria di Apicio ne viene spiegata la preparazione. Un tempo venivano lasciate… [Continua a leggere]
La zucca, ortaggio tipico del periodo autunnale ed invernale, è un alimento dagli ottimi valori nutrizionali, ricco di acqua e di fibre, vitamine e sali minerali. La vellutata di zucca… [Continua a leggere]