Cocido madrileño
Il cocido madrileño o madrileno è uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, diffuso soprattutto nella città e nella comunità autonoma di Madrid. È composto da un bollito di varie verdure con diversi tagli di […]
Mese: Novembre 2017
Risotto integrale rosa alle mazzancolle
Il riso che abbiamo scelto per questa preparazione è un riso semilavorato di una varietà rara, tenuta in vita da pochissimi coltivatori. Appartiene alla categoria semifino come il riso vialone nano, che volendo può essere […]
Torta al cioccolato senza glutine
Ingredienti per uno stampo da 26 cm: per il Pan di Spagna 200 g di uova intere a temperatura ambiente 130 g di zucchero semolato 130 g di farina (Mix NutriFree per Dolci) 20 g […]
Tortilla de patatas
Tipico piatto della cucina spagnola, la tortilla de patatas è una di quelle preparazioni immancabili nelle case spagnole. Ottima da mangiare anche fredda, tagliata a tocchetti è perfetta come tapas per accompagnare un fresco bicchiere […]
Spiedini vegetariani
Ingredienti per 2 persone: una melanzana una zucchina un peperone due carote olio extravergine d’oliva, sale e pepe erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, origano) aglio secco in polvere salsa di soia Tempo di preparazione: 60 minuti Pulite […]
Melanzane farcite
Questa ricetta a base di melanzane ha per noi un valore un po’ speciale: ci ricorda il sapore di casa e della tradizionale cucina delle nonne. Ha probabilmente origini siciliane, ma ciò che rende questa […]