Il cocido madrileño o madrileno è uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, diffuso soprattutto nella città e nella comunità autonoma di Madrid. È composto da un bollito di varie… [Continua a leggere]
Mese: Novembre 2017
Il riso che abbiamo scelto per questa preparazione è un riso semilavorato di una varietà rara, tenuta in vita da pochissimi coltivatori. Appartiene alla categoria semifino come il riso vialone… [Continua a leggere]
Ingredienti per uno stampo da 26 cm: per il Pan di Spagna 200 g di uova intere a temperatura ambiente 130 g di zucchero semolato 130 g di farina (Mix… [Continua a leggere]
Tipico piatto della cucina spagnola, la tortilla de patatas è una di quelle preparazioni immancabili nelle case spagnole. Ottima da mangiare anche fredda, tagliata a tocchetti è perfetta come tapas… [Continua a leggere]
Ingredienti per 2 persone: una melanzana una zucchina un peperone due carote olio extravergine d’oliva, sale e pepe erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, origano) aglio secco in polvere salsa di soia Tempo… [Continua a leggere]
Questa ricetta a base di melanzane ha per noi un valore un po’ speciale: ci ricorda il sapore di casa e della tradizionale cucina delle nonne. Ha probabilmente origini siciliane,… [Continua a leggere]