Porri al curry

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Lavate i porri e affettateli piuttosto finemente. Scaldate un filo d’olio in un tegame e tostate i semi di cumino per circa un minuto a fuoco basso. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete i porri affettati e il curry. Regolate di sale e fate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, poi chiudete con un coperchio e completate la cottura per altri dieci minuti a fiamma bassa. I porri saranno pronti quando si saranno del tutto inteneriti. Se occorre, aggiungete dell’acqua calda. A cottura ultimata spolverate con dell’altro curry e, se desiderate, aggiungete del riso basmati bianco o del pollo, sempre aromatizzato al curry.

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