tortino_cavolfiore

Tortino di cavolfiore

Ingredienti per 2 persone:
un cavolfiore cotto a vapore
100 g di provola affumicata
un uovo
100 g di coppa
pangrattato
olio extravergine d’oliva, sale

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tritiamo il cavolfiore già cotto al vapore quanto più possibile. A parte, sbattete un uovo, aggiungete sale e pepe ed unitelo al cavolfiore, mescolando bene fino ad ottenere un composto abbastanza morbido ed uniforme.

Mettete quindi del pangrattato in una pirofila da forno, ricoprendone interamente il fondo, poi aggiungete metà del composto di cavolfiore e uovo. Ricoprite con uno strato di provola affumicata e coppa e poi con il rimanente cavolfiore.

Spolverate ancora con del pangrattato per ottenere una perfetta gratinatura in fase di cottura, infine versate un filo d’olio. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, quindi passate alla modalità grill per altri 3 minuti.


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