Uno dei luoghi comuni più conosciuti sulla Germania ci dice che i tedeschi mangiano spesso patate. Uno dei piatti più tipici di questa cucina è infatti l’insalata di patate, la cosiddetta kartoffelsalat. La ricetta, originaria del Sud della Polonia, è un piatto di origine contadina che può essere servito sia caldo che freddo. Nella zona […]
Torta vegana all’arancia
Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 180 g di zucchero di canna 300 g di farina 00 una bustina di lievito (16 g) 130 g di olio di semi 170 g di acqua minerale succo di un’arancia scorza di due arance (non trattate) un’arancia tagliata a fette cannella in polvere (favoltativa) Tempo di preparazione: […]
Hot dog con crauti e wurstel
Dagli stadi americani alle sagre di paese, l’hot dog è conosciuto universalmente come tipico cibo street-food. Non tutti sanno però che nasce nel 1600 in Germania grazie ad un macellaio che iniziò a produrre delle lunghe e sottili salsicce, chiamandole dachshund, cioè letteralmente “cane bassotto”. Poi i futuri hot dog migrarono negli Stati Uniti fino a trovare una loro […]
Cocido madrileño
Il cocido madrileño o madrileno è uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, diffuso soprattutto nella città e nella comunità autonoma di Madrid. È composto da un bollito di varie verdure con diversi tagli di carne, sia di pollo che di maiale e di bovino, dal chorizo, dalla morcilla (una salsiccia con sangue e grasso di […]
Risotto integrale rosa alle mazzancolle
Il riso che abbiamo scelto per questa preparazione è un riso semilavorato di una varietà rara, tenuta in vita da pochissimi coltivatori. Appartiene alla categoria semifino come il riso vialone nano, che volendo può essere sostituito in questa ricetta ottenendo un risultato molto simile. La particolarità del riso integrale rosa è di rilasciare un colore […]
Torta al cioccolato senza glutine
Ingredienti per uno stampo da 26 cm: per il Pan di Spagna 200 g di uova intere a temperatura ambiente 130 g di zucchero semolato 130 g di farina (Mix NutriFree per Dolci) 20 g di cacao amaro 2 g di sale 4 g di xantano per la crema al cioccolato bianco 150 g di tuorli […]