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Hot dog con crauti e wurstel

Dagli stadi americani alle sagre di paese, l’hot dog è conosciuto universalmente come tipico cibo street-food. Non tutti sanno però che nasce nel 1600 in Germania grazie ad un macellaio che iniziò a produrre delle lunghe e sottili salsicce, chiamandole dachshund, cioè letteralmente “cane bassotto”. Poi i futuri hot dog migrarono negli Stati Uniti fino a trovare una loro […]

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Cocido madrileño

Il cocido madrileño o madrileno è uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, diffuso soprattutto nella città e nella comunità autonoma di Madrid. È composto da un bollito di varie verdure con diversi tagli di carne, sia di pollo che di maiale e di bovino, dal chorizo, dalla morcilla (una salsiccia con sangue e grasso di […]

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Risotto integrale rosa alle mazzancolle

Il riso che abbiamo scelto per questa preparazione è un riso semilavorato di una varietà rara, tenuta in vita da pochissimi coltivatori. Appartiene alla categoria semifino come il riso vialone nano, che volendo può essere sostituito in questa ricetta ottenendo un risultato molto simile. La particolarità del riso integrale rosa è di rilasciare un colore […]

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